CULINARY ART (فـن الـطـبـخ)

CULINARY ART (فـن الـطـبـخ)

 

  • Cooking is perhaps the easiest way to experience another culture. By making and eating English food, for example, we can learn about England in a way we never could through books.

  • لـعـل الـطـهـو أسـهـل طـريـقـة لاكـتـشـاف ثـقـافـة أخـرى. فـبـإعـداد الـطـعـام الإنـكـلـيـزي و تـنـاولـه، مـثـلا،ً نـسـتـطـيـع الـتـعـرف علـى إنـكـلـتـرة علـى نـحـو يـتـعـذر مـعـه ذلـك مـن خـلال الـكـتـب.

  • Through such events as sport and cooking the world community can begin to overcome the differences of language and culture, achieve mutual understanding, and contribute to building a more prosperous and peaceful world.

  • يـسـتـطيـع الـمـجـتـمـع الـدولـي الـشــروع فـي تـخـطـي فـوارق الـلـغـة و الـثـقـافـة و تـحـقـيـق الـتـفـاهـم الـمـتـبـادل و الـمـسـاهـمـة فـي بـنـاء عـالـم أكـثـر ازدهـاراً و سـلـمـاً مـن خـلال وقـائـع كـالـريـاضـة و الـطـهـو.

  • Culinary traditions.

  • تـقـالـيـد الـطـبـخ.

  • Chinese table etiquette follows a strict pattern.

  • تـتـبـع آداب الـمـائـدة الـصـيـنـيـة نـمـطـاً صـارمـاً.

  • Food specialities.

  • الـتـخـصـصـات الـغــذائـيـة.

  • Multi-ethnic/flavourful cuisine.

  • أسـلـوب الـطـبـخ مـتـعـدد الأعـراق الـطـعـام الـمـطـهـو الـلـذيـذ الـمـذاق.

  • Tex-Mex cuisine.

  • أسـلـوب الـطـبـخ الأمـريـكـي الـلاتـيـنـي.

  • Farm-to-table cuisine.

  • أسـلـوب طـبـخ مـن الـمـزرعـة إلـى الـمـائـدة.

  • Medicinal/tonic/molecular cuisine.

  • الـطـهـي الـطـبـي/الـمـقـوي/الـجـزيـئـي.

  • Food writers.

  • مـؤلـفــو كـتـب الـطـبـخ.

  • Food handlers.

  • مـعـالـجـو الأطـعـمـة.

  • A male cook.

  • طـاهـي.

  • A haute cuisine chef.

  • رئـيـس طـهـاة الـطـبـخ الـرفـيـع.

  • A chef-tutor.

  • رئـيـس طـهـاة مـعـلـم.

  • Cooking classes.

  • دروس الـطـبـخ.

  • A cordon bleu chef.

  • رئـيـس طـهـاة بـشـريـط أزرق.

  • A sous-chef.

  • مـسـاعـد رئـيـس الـطـهـاة.

  • An apprentice chef/waiter.

  • طـاهـي/نـادل مـتـدرب.

  • A cooking maven.

  • خـبـيـر فـي الـطـهـو.

  • An epicure.

  • ذوﱠاقـة: شـخـص ذو ذوق مـرهــف مـمـيـﱠز فـي الـطـعـام أو الـشـراب.

  • A foodie.

  • عـاشـق الـطـعـام الـجـيـد.

  • A fussy eater (UK)/picky eater (US).

  • آكـل صـعـب الارضـاء.

  • He is no stranger to exotic cuisine.

  • لـيـس غـريـبـاً عـن أسـالـيـب الـطـهـو الـدخـيـل.

  • To expand one’s culinary repertoire.

  • يـوسـع ذخـيـرتـه الـطـهـويـة.

  • A kitchen assistant/kitchen-maid.

  • خـادم(ة) مـطـبـخ.

  • A TV cook-off (US).

  • مـبـاراة تـلـفـزيـونـيـة فـي الـطـبـخ.

  • A cooking demonstration.

  • عـرض طـهـوي.

  • A gourmet kitchen.

  • مـطـبـخ الـخـبـراء فـي اخـتـيـار الـمـآكـل و الـخـمـور.

  • Tempting recipes.

  • وصـفـات مـغـريـة.

  • Methods of cooking cooking procedures.

  • أسـالـيـب/إجـراءات الـطـهـو.

  • Open-flame cooking.

  • الـطـهـو علـى الـنـار الـمـكـشــوفـة.

  • Recipe instructions.

  • تـعـلـيـمـات خـاصـة بـالـوصـفـات.

  • Culinary design.

  • الـتـصـمـيـم الـطـهـوي.

  • Gentle pressure cooking.

  • الـطـهـو بـالـضـغـط الـمـرفـَّق.

  • A cooking time chart.

  • رسـم يـبـيّـن مـدة الـطـهـو.

  • To take cookery courses.

  • يَـتـلـقـى دروسـاً فـي فـن الـطـبـخ.

  • A cookbook.

  • كـتـاب الـطـبـخ.

  • A cookery-book for the preparation of cakes.

  • كـتـاب فـن الـطـهـو لـتـحـضـيـر الـحـلـويـات.

  • Food preparation.

  • تـحـضـيـر الأطـعـمـة.

  • To test a recipe.

  • يُـجـرب وصـفـة.

  • To make things up.

  • يـبـتـكـر أشـيـاء.

  • Un unpalatable recipe.

  • وصـفــة غـيـر لـذيـذة الـمـذاق.

  • All-natural ingredients.

  • مـكـونـات طـبـيـعـيـة مـئـة بـالـمـئـة.

  • The right amounts/ measurements.

  • الـمـقـاديـر الـمـنـاسـبـة.

  • Cooking oil.

  • زيـت الـمـائـدة.

  • Ready-/pre-ground spices.

  • تـوابـل مـطـحـونـة مـسـبـقـاً.

  • Smoke-filled kitchens.

  • مـطـابـخ مـكـتـظـة بـالـدخـان.

  • The kitchen gave off an intense smell of tasty food.

  • فـاح الـمـطـبـخ بـرائـحـة الـطعـام الـلـذيـذ الـنـفـاذة.

  • To ensure high aroma retention,…

  • لـلـتـأكـد مـن الإبـقـاء علـى قـوة الـنـكـهـة،…

  • Home-cooked food.

  • طـعـام مـطـهـو فـي الـمـنـزل.

  • Home-made meals.

  • وجـبـات مُـعـدَّة فـي الـبـيـت.

  • Pre-cooked/re-cooked (= re-heated) meals.

  • وجـبـات مُـعـدَّة مـسـبـقـاً/مُـعـدَّة مـن جـديـد.

  • How to eat well and cheaply.

  • كـيـف تـأكـل جـيـداً بـثـمـن بـخـس.

  • To eat healthily on a tight budget.

  • يـأكـل بـشـكـل صـحـي و بـمـيـزانـيـة يـسـيـرة.

  • To put groceries on the kitchen table.

  • يَـضـع الـبـقـالـة علـى طـاولـة الـمـطـبـخ.

  • A shopping basket.

  • سـلـة الـتـسـوق.

  • A bag of groceries.

  • كـيـس بـقـالـة.

  • A black plastic bag.

  • كـيـس بـلاسـتـيـكـي أسـود.

  • To lay or set/clear the table.

  • يُـهـيّـﺊ/يُـوضّـب الـمـائـدة.

  • A spotlessly clean food centre.

  • مـحـل لـبـيـع الـمـواد الـغـذائـيـة نـظـيـف لـلـغـايـة.

  • To order ready-prepared food of fine quality.

  • يَـطـلـب طـعـامـاً جـاهـزاً رفـيـع الـجـودة.

  • Ready-to-eat food.

  • أطـعـمـة جـاهـزة لـلاسـتـهـلاك.

  • Takeaway/packed meals (= for to go).

  • وجـبـات لـلأخـذ.

  • Mouth-watering/scrumptious dishes.

  • أطـبـاق تـسـيـل الـلـعـاب/شـهـيّـة.

  • Underseasoned dishes.

  • أطـبـاق قـلـيـلـة الـتـتـبـيـل.

  • Cold dishes.

  • الأطـبـاق الـبـاردة.

  • Frozen meals/dinners.

  • الـوجـبـات الـمـجـمـﱠـدة.

  • One-dish meals.

  • وجـبـات أحـاديـة الـطـبـق.

  • Culinary/national dishes.

  • أطـبـاق طـهـويـة/وطـنـيـة.

  • Slapdash cooking/dishes.

  • الـطـبـخ/الأطـبـاق الـسـريـع(ة).

  • Taste-test guessing games.

  • ألـعـاب تـخـمـيـن مـذاقـات الأطـعـمـة.

  • Taster.

  • الـذائـق.

  • To taste-test sth.

  • يُـجـرّب مـذاق كـذا.

  • A blind-taste test.

  • تـذوق الأطـعـمـة بـعـيـن مـغـمـضـة.

  • To sample food/wine.

  • يـتـذوﱠق الـطـعـام/الـخـمـر.

  • To savour the taste.

  • يَـتـذوق الـطـﱠـعـم.

  • A lip-smacking taste.

  • مـذاق رائـع.

  • Food with an unsavoury taste.

  • طـعـام مـسـيـخ.

  • An unpleasant/tangy taste.

  • طـعـم كـريـه.

  • Unpalatable/distasteful food.

  • طـعـام غـيـر لـذيـذ الـمـذاق.

  • It leaves a bitter aftertaste.

  • يُـخـلـّف مـذاقـاً مـقـرفـاً.

  • Sweet-tasting food.

  • طـعـام حـلـو/لـذيـذ الـمـذاق.

  • It tastes terrific.

  • لـه طـعـم رائـع.

  • Well-flavoured cuisine.

  • طعـام مـطـهـو لـذيـذ.

  • Yummy/covetable recipes.

  • وصـفـات لـذيـذة/مُـشـهـيـة.

  • Titbit/tidbit.

  • طعـام شـهـي.

  • To tickle your taste buds.

  • تُـدغـدغ حُـلـيـمـات ذوقـك.

  • It makes taste buds tingle.

  • سـتـشـهـيـك.

  • …is sure to get forks twirling.

  • سـتـحـرك…الـشــوكـات لامـحـالـة.

  • Awful/disgusting food.

  • طـعـام مـقـرف.

  • A tingly flavour.

  • مـذاق مـشـه.

  • A treat for the eye as for the palate.

  • مـتـعـة لـلـعـيـن كـمـا لـلـحـنـك.

  • A slap-up meal.

  • وجـبـة رائـعـة/مـمـتـازة.

  • A melt-in-your-mouth canard.

  • بـط يـذوب فـي الـفـم.

  • Melt-in-the-mouth/mouth-melting tender beef.

  • لـحـم بـقـر سـهـل الـمـضـغ يـذوب فـي الـفـم.

  • An irresistible/tempting smell/aroma of tasteful food.

  • رائـحـة/نـكـهـة طـعـام لـذيـذ الـمـذاق لاتـقـاوم/مـغـريـة.

  • Odorous food entices…

  • الـطـعـام ذو الـرائـحـة مُـغـرّ…

  • A sweet-smelling, good-tasting tajine.

  • طـاجـيـن زكـيّ الـرائـحـة، لـذيـذ الـمـذاق.

  • A horrible-tasting, foul-smelling dish.

  • طـبـق سـيء الـمـذاق إلـى أقـصـى حـد، و كـريـه الـرائـحـة.

  • With every mouthful, he derived real satisfaction from the two-course set dinner.

  • يـسـتـمـد، مـع كـل لـقـمـة، الإشـبـاع الـحـقـيـقـي مـن الـلـونـيـن الـمـعـدَّيـن لـلـعـشـاء الـكـامـل.

  • To eat by hand off a woven coconut-leaf plate.

  • يـأكـل بـالـيـد مـن طـبـق مـنـسـوج مـن أوراق الـجـوز الـهـنـدي.

  • A palate-stimulating fruit cake.

  • كـعـكـة فـواكـه مـثـيـرة لـلـحـنـك.

  • A palate-tingling appetiser.

  • مُـشـهٍ مـثـيـر لـلـحـنـك.

  • A delicious thirst-quencher.

  • مـطـفـﺊ عـطـش لـذيـذ.

  • To assuage thirst.

  • يـطـفـئ الـعـطـش.

  • To be parched.

  • يـكـون ظـامـئـاً.

  • To swill (tea).

  • يـحـتـسـي (الـشـاي).

  • A big breakfast.

  • فـطـور مـتـيـن.

  • A hearty or substantial/ light lunch.

  • غـذاء مُـشـبـع/خـفـيـف.

  • Dinner/supper a dinner show.

  • الـعـشـاء مـأدبـة عـشـاء تـتـخـلـلـهـا عـروض.

  • Between-meal snacks.

  • أكـلات خـفـيـفـة بـيـن الـوجـبـات.

  • To snack on sth.

  • يـتـنـاول وجـبـة خـفـيـفـة تـتـكـون مـن…

  • A slim mid-day meal.

  • وجـبـة الـظـهـيـرة الـخـفـيـفـة ُ.

  • Coffee break elevenses.

  • اسـتـراحـة قـهـوة.

  • Tea-time.

  • وقـت الـشـاي.

  • Mealtime.

  • وقـت الـطـعـام.

  • An afternoon snack.

  • لـمـجـة (وجـبـة خـفـيـفـة بـعـد الـظـهـر).

  • A late-night pizza.

  • بـيـتـزا الـوقـت الـمـتـأخـر مـن الـلـيـل.

  • To skip a meal.

  • يَـحـذف وجـبـة.

  • To have plenty to eat.

  • لـديـه الـقـوت الـوافـر.

  • To feel unrestrained hunger.

  • يَـشـعـر بـالـجـوع الـشـديـد.

  • To sharpen the appetite.

  • يَـزيـد مـن شـدة الـشـهـيـة إلـى الـطـعـام.

  • To eat greedily.

  • يـأكـل بـشـره/بـنـهـم.

  • To eat heavily/lightly.

  • يـأكـل بـإفـراط/علـى نـحـو خـفـيـف.

  • To eat one’s fill.

  • يـأكـل حـتـى الـتـخـمـة.

  • To take a bite from…

  • يَـتـنـاول عـضـة مـن…

  • To nibble (away) at/munch an apple.

  • يَـقـضـم تـفـاحـة بـرفـق/يَـمـضـغـهـا بـصـوت طـاحـن.

  • A half-eaten hotdog.

  • سـنـديـوتـش نـقـانـق سـاخـن نـصـف مـأكـول.

  • Table/food scraps.

  • فـتـافـيـت الـمـائـدة/الـطـعـام.

  • Apetite-stimulating spices.

  • تـوابـل مـثـيـرة لـلـشـهـيـة.

  • A slightly spicy tomato coulis.

  • مـرق طـمـاطـم قـلـيـل الـتـوابـل.

  • Fish/chicken/porc/cow/ sheep meat (= mutton).

  • لـحـم الـسـمـك/الـدجـاج/الـبـقـر/الـغـنـم.

  • White-meat fish.

  • لـحـم سـمـكٍ أبـيـضُ.

  • A just-caught swordfish.

  • أبـو سـيـف اصـطـيـد لـلـتـوّ.

  • Fish steak/fillet.

  • شـريـحـة مـن لـحـم الـسـمـك.

  • Raw/lean meat to eat it raw.

  • لـحـم نــيء يـأكـلـه نـيـئـاً.

  • Dried/boneless meat.

  • لـحـم مـجـفـف لـحـم خـالـص.

  • Diced meat meat balls.

  • مـكـعـبـات الـلـحـم كـريـات الـلـحـم.

  • Mincemeat ground meat.

  • لـحـم مـفـروم.

  • Nutrient-packed meat.

  • لـحـم غـنـي بـالـمـواد الـمـغــذيـة.

  • Tough/tender meat.

  • لـحـم عـسـيـر/سـهـل الـمـضـغ.

  • A rare steak.

  • شـريـحـة لـحـم قـلـيـلـة الإنـضـاج.

  • Crabmeat with fine herbs and crème brûlée.

  • لـحـم سـرطـان بـالأعـشـاب الـرقـيـقـة و الـقـشـدة الـمـحـروقـة.

  • Porc spare ribs a pork cutlet.

  • الإرب الـضـلـعـي كـسـتـلانـة خـنـزيـر.

  • A string of sausage links.

  • حـبـال الـنـقـانـق.

  • Sausage rolls dry sausages.

  • لـفـائـف الـنـقـانـق الـنـقـانـق الـجـافـة.

  • Processed meat salami.

  • الـلـحـم الـمـعـالـج الـسَّـلامـي: صـنـف مـن الـسـجـق.

  • Luncheon meats.

  • الـخـنـازيـريـات (لـحـوم خـنـزيـر مـقـطعـة و مـجـهـزة لـلـبـيـع) الـلـحـوم الـبـاردة.

  • Tinned meat canned foods.

  • لـحـم مُـعـلـَّب أطـعـمـة مُـعـلـَّبـة.

  • An all-meat diet.

  • وجـبـة لـحـمـيـة بـالـكـامـل.

  • A meat accompaniment.

  • مُـرافـق الـلـحـم.

  • Skinless breasts of steamed chicken.

  • صـدور دجـاج مـبـخـرة بـلا قـشـرة.

  • Well-trimmed pieces of chicken fillet.

  • شـرائـح دجـاج جـيـّدة الـتـقــديـد.

  • Lamb shanks.

  • قـطـع مـن لـحـم الـخـروف.

  • A beef tenderloin.

  • قـطـعـة طـريـة مـن لـحـم خـاصـرة الـبـقـر.

  • Bone-in veal chops.

  • شـرائـح لـحـم الـعـجـل بـالـعـظـم.

  • Squid rings.

  • دوائـر الـحـبـار.

  • Bacon-rashers.

  • شـرائـح لـحـم خـنـزيـر مُـمـلـح أو مُـقــدﱠد.

  • Skin-on chicken thighs.

  • أفـخـاد دجـاج بـالـعـظـم.

  • Calves’feet.

  • قـوائـم الـعـجـول.

  • Boneless pork hocks.

  • شـرائـح لـحـم خـنـزيـر بـلا عـظـم.

  • Skewered pork.

  • سـفـافـيـد لـحـم الـخـنـزيـر.

  • To thread meat alternately on(to) skewers.

  • يـسـلـك الـلـحـم فـي الـسـفـافـيـد بـالـتـنـاوب.

  • Barbecued pork chops.

  • قـطـع لـحـم خـنـزيـر مـشـويـة.

  • Pork rinds.

  • لـحـاءات الـخـنـزيـر.

  • A medallion is a small round piece of meat.

  • رصـيـعـة هـي قـطعـة لـحـم صـغـيـرة مـدوَّرة.

  • Precooked tripe.

  • كـرش مـطـبـوخ سـلـفـاً.

  • A slab of beef beef-shank stew.

  • شـريـحـة مـن لـحـم الـبـقـر يـخـنـة سـاق الـبـقـر مـطهـوة بـالـغـلـي الـبـطـيء.

  • Chicken stock.

  • مـرق الـدجـاج.

  • Beef bouillon/consommé.

  • مـرق لـحـم الـبـقـر.

  • Bouillon cubes.

  • مـكـعـبـات الـمـرق.

  • Deep-fried frog’s legs.

  • قـوائـم ضـفـادع شـديـدة الـقـلـي.

  • Charcoal-grilled kebabs.

  • كـبـاب مـشـوي علـى الـفـحـم الـنـبـاتـي.

  • Done kebabs placed in front of gas flames.

  • كـبـاب مـطـهـو كـفـايـة ً مـوضـوع قـبـالـة ألـسـنـة الـغـاز.

  • A rusting griller barbecue skewers spits.

  • مـشـواة صـدئـة شـوايـة سـفـافـيـد أسـيـاخ.

  • Seven-vegetable/fine-grain/ hand-rolled couscous.

  • كـسـكـس بـسـبـع خـضـر/الـحـبـات الـرقـيـقــة/مـفـتـول بـالـيـد.

  • Porridge polenta tapioca.

  • عـصـيـدة؛ ثـريـد عـصـيــدة مـن دقـيـق الـذرة الـتـبـيـوكـة: مـسـتـحـضـر نـشـوي لـصـنـع الـحـلـوى.

  • Poutine a mushroom quiche.

  • الـبـوتـيـن كـيـش بـالـفـطـر.

  • Fried/hard-boiled/soft-boiled/scrambled eggs.

  • بـيـض مـقـلـي/مـسـلـوق/نـيـمـرشـت (= مـقـلـي مـمـزوج صـفـاره بـبـيـاضـه).

  • The white/yolk of an egg albumen meringue.

  • بـيـض/صَـفـار الـبـيـض بـيـاض الـبـيـض الـمَـرَنـْغ.

  • Hard-boiled egg yolk.

  • صَـفـار الـبـيـض الـمـسـلـوق.

  • Hard-cooked egg halves.

  • أنـصـاف بـيـض مـسـلـوق.

  • A double-yolked egg.

  • بـيـضـة مـزدوجـة الـصـفـار.

  • Shirred/baked eggs.

  • بـيـض مـقـلـي.

  • Pearly-white/brown-shelled eggs.

  • بـيـض أبـيـض كـالآلــﺊ/بـنـي الـقـشـرة.

  • The pointy end/base of an egg.

  • طـرف الـبـيـضـة الـمـسـتـدقّ قـاعـدة الـبـيـضـة.

  • To crack the eggshell on a hard surface.

  • يُـكـسّــر قـشـرة الـبـيـض فـوق سـطـح صـلـب.

  • To peel a hard-boiled egg.

  • يـقـشـر بـيـضـة مـسـلـوقـة.

  • To peel away the shell.

  • يُـزيـل الـقـشـرة.

  • A bad/cracked egg.

  • بـيـضـة فـاسـدة/مـشـقـوقـة.

  • To beat the eggs.

  • يَـخـفُــق الـبـيـضَ.

  • An egg-whisk.

  • مِـخـفـقـة الـبـيـض.

  • To make/bake an omelet.

  • يُـحـمّـص عـجـة الـبـيـض.

  • To tilt pan occasionally so that uncooked eggs can flow to bottom.

  • يُـمـيـل الـمـقـلاة مـن حـيـن إلـى آخـر لـكـي يـتـسـنـى لـلـبـيـض غـيـر الـمـطهـو الـتـدفـق إلـى الـقـعـر.

  • To flip an omelet.

  • يـقـلـب عـجـة الـبـيـض.

  • A runny omelet(te).

  • عـجـة بـيـض مـائـعـة.

  • To invert/slide an omelette onto a serving plate.

  • يـقـلـب عـجـة بـيـض بـطـنـاً لـظـهـر/يُـزلـقـهـا علـى طـبـق الـتـقـديـم.

  • Egg rolls.

  • لـفـائـف الـبـيـض.

  • A vegetable soup.

  • شـربـة خـضـر.

  • A thick soup.

  • شـربـة دسـمـة.

  • A tomato-based soup.

  • شـربـة قـوامـهـا الـطـمـاطـم.

  • A nearly-ready, bubbling-hot soup.

  • شـربـة سـاخـنـة فـائـرة وشـيـكـة الإعـداد.

  • Sheep’s-head soup.

  • شـربـة مـن رأس الـغـنـم.

  • An antipasto goulash.

  • مُـقـبـّل: طـعـام يـفـتـح الـشـهــيـة الـغـولاش: لـحـم بـقـري يـطـبـخ علـى الـطـريـقـة الـمـجـريـة).

  • A chowder a bisque.

  • شــودر: حـسـاء مـن سـمـك و بـطـاطـس و بـصـل بـيـسـك: أ) حـسـاء دسـم مـن الأسـمـاك الـصـدفـيـة أو مـن لـحـم الـطـيـور أو الأرانـب. ب) حـسـاء يُـصـنـع مـن خـضـر مـهـروسـة مُـصـفـاة.

  • To sip gruel.

  • يَـرشـف الـثـريـد.

  • Mashed potatoes.

  • بـطـاطـس مـسـحـوقـة.

  • Potato starch.

  • نـشـا الـبـطـاطـس.

  • Meat-stuffed potatoes.

  • بـطـاطـس مـحـشــوة بـالـلـحـم.

  • Potato gratin.

  • غـرتـن الـبـطـاطـس.

  • A packet of crisps (UK)/bag of potato chips (US).

  • كـيـس مـن رقـائـق الـبـطـاطـس.

  • Fat-free chips.

  • رقـائـق بـطـاطـس خـالـيـة مـن الـدهـون.

  • French fries.

  • شـرائـح بـطـاطـس مـقـلـيـة بـالـدهـن.

  • Potato sticks.

  • عـيـدان الـبـطـاطـس.

  • A sack of flour.

  • كـيـس مـن الـدقـيـق.

  • Medium-grained yellow flour.

  • دقـيـق أصـفـر مـتـوسـط الـحـبـيـبـات.

  • All-purpose flour.

  • دقـيـق مـتـعـدد الاسـتـعـمـالات.

  • Wheat semolina.

  • سـمـيـد الـقـمـح.

  • Fresh(ly)-baked bread.

  • خـبـز طـازج.

  • To knead dough (a chewy, sticky body) by hand/in a bread mixer until smooth.

  • يَـدلـك الـعـجـيـن (وهــو جـســم مـَلـوك و دبـق) بـالـيــد /فـي خـَلاط الـعـجـيـن إلـى أن يـصـبـح نـاعـم الـمـلـمـس.

  • To soften/pat dough.

  • يُـرطـّب/يُـسـوّي الـعـجـيـن بـضـربـات خـفـيـفـة.

  • To cut the dough into equal portions.

  • يُـقـطـع الـعـجـيـن إلـى قـطـع مـتـسـاويـة.

  • To spread dough with a roller/rolling pin.

  • يُـسـوّي الـعـجـيـن بـمـرقـاق.

  • To form/shape dough into small rolls/pellets/cuplike hollows.

  • يُـشـكـّل كـريّـات صـغـيـرة مـن الـعـجـيـن/تـجـويـفـات علـى شـكـل أكـواب.

  • Dough balls/pieces.

  • كـريـات/قـطـع الـعـجـيـن.

  • To roll out the dough into a circle and rub a little oil on it.

  • يُـســوّي الـعـجـيـن علـى شـكـل دائـرة ثـم يَـفـركـه مـع قـلـيـل مـن الـزيـت.

  • Bread dough contains yeast.

  • يـحـتـوي عـجـيـن الـخـبـز علـى خـمـيـرة.

  • Dry active/instant yeast.

  • الـخـمـيـرة الـجـافـة الـنـشـطـة /الـفـوريـة.

  • To leaven.

  • يُـضـيـف الـخـمـيـرة.

  • Stale/unleavened bread.

  • خـبـز تـَفـِه/غـيـر مُـخـمـَّـر.

  • Unleavened bread doesn’t rise.

  • الـخـبـز غـيـر الـمُـخـمّـر لا يـنـتـفـخ.

  • Sourdough bread.

  • خـبـز بـالـخـمـيـرة.

  • Salt-/gluten-free bread.

  • خـبـز خـال مـن الـمـلـح/الـغـلـوتـيـن.

  • Challah/sprouted/rye/ ciabatta bread.

  • خـبـز الـشـلـه/الـمـنـقـوع/الـجـاودار/شـبـاتـة.

  • Doughnuts dumplings.

  • اسـفـنـج مـحـلـَّى مـقـلـي بـالـدهـن زلابـيـات.

  • Glass noodles.

  • الـشـعـرية الـزجـاجـيـة أو الـشـفـافـة.

  • A bagel a bran muffin a tortilla a waffle.

  • نـوع مـن الـخـبــز حـلـقـيّ الـشـكـل مـوفـيـنـيـة الـنـخـالـة تـورتـة وفـل.

  • Sandwich loaves hamburger buns.

  • رغـيـف شـطـائـر.

  • An open-faced sandwich (US).

  • شـطـيـرة مـزبـدة.

  • Croutons.

  • قـطـع خـبـز مـحـمـﱠص.

  • Fritters.

  • فـطـائـر مـقــلـيـة (تـحـتـوي أحـيـانـاً علـى فـاكـهـة).

  • Home-/pre-/half-baked flatbread.

  • خـبـز مـسـطـح مـخـبـوز فـي الـبـيـت/مـعـد مـسـبـقــاً/نـصـف مـخـبـوز.

  • Griddle/brioche bread.

  • خـبـز الـصـاج الـمـسـطـحُ الـبـريـوش: خـبـز مُـحـلـى يُـعـَدّ مـع قـلـيـل مـن الـزبـدة و الـبـيـض.

  • Dried fruit bread/scones.

  • خـبـز/كـعـك مـسـطـح مـدوﱠر بـالـفـواكـه الـجـافـة.

  • Coarse-textured/spongy bread.

  • خـبـز خـشـن الـتـركـيـبـة/اسـفـنـجـي.

  • Mini loaves.

  • رغـيـف مُـصـغــﱠر.

  • Whole-meal bread(s).

  • خـبـز مُـعـَدّ مـن الـحـبـوب الـكـامـلـة.

  • Whole-wheat breadcrumbs.

  • كـسـور خـبـز مـن الـدقـيـق الـكـامـل.

  • The crust of bread.

  • قـشـرة الـرغـيـف.

  • The crumb (= the soft part of bread).

  • لـبّ الـرغـيـف.

  • A slice/morsel of bread.

  • قـطـعـة خـبـز.

  • A hollowed-out loaf of bread.

  • رغـيـف مـجـوﱠف (= بـدون لـبّ).

  • A baker at the baker’s bakery.

  • خـبّـاز فـي الـمـخـبـزة الـخِـبـازة.

  • To cook loaves of bread in batches.

  • يَـخـبـز الـخـبـز فـي خـبـزات.

  • To slather the outside of a loaf with jam.

  • يـكـسـو الـجـزء الـخـارجـي مـن رغـيـف بـطـبـقـة كـثـيـفـة مـن الـمـربـى.

  • Poke holes in dough with fork to keep flat while baking.

  • أَثـقــب الـعـجـيـن بـالـشـوكـة لإبـقـاءه مـسـطـحـاً عـنـد الـخـَبـْز.

  • To roll sth in flour baking powder.

  • يُـدحـرج شـيـئـاً فـي الـدقـيـق خـمـيـرة كـيـمـيـائـيـة.

  • To dust sth with flour.

  • يَـرذ شـيـئـاً بـالـدقـيـق.

  • To lightly coat chicken with flour.

  • يـكـسـو الـدجـاج بـالـدقـيـق علـى نـحـو خـفـيـف.

  • Just-out-of-the-oven rolls.

  • خـبـز مـلـفـوف خـرج لـتـوه مـن الـفـرن.

  • A lobster roll is a toasted hot dog bun filled with lobster salad.

  • شـطيـرة سـرطـان الـبـحـر عـبـارة عـن رغـيـف سـجـق سـاخـن مـشـوي و مـحـشـو بـسـلـطـة سـرطـان الـبـحـر.

  • Top-sliced frankfurter rolls.

  • رغـيـف نـقـانـق فـرانـكـفـورت مـشـطـور مـن الأعلـى.

  • Natural-grain cereals: lentils, chick-peas…

  • قـطـانـي مـن الـحـبـوب الـطـبـيـعـيـة: عـدس، حـمـص…

  • Shortcrust pastry.

  • مـعـجـنـات هـشــة.

  • Flaky pastry dipped/ drenched in honey.

  • مـعـجـنـات رقـاقـيـة مـنـقــوعـة/ مـغـمـوسـة فـي الـعـسـل.

  • Elbow macaroni.

  • الـمـعـكـرونـة الـمـرفــقــيـة.

  • Pasta shells.

  • صـدفـات الـبـاسـتـا.

  • To twirl pasta.

  • يَـلـوي الـبـاسـتـا.

  • Plain/decorated cakes.

  • كـعـك بـسـيـط غـيـر مـزخـرف/مـزخـرف.

  • Cupcakes snack cakes.

  • الـحـلـويـات الـصـغـيـرة.

  • A chocolate-frosted cake.

  • كـعـكـة مـرشـوشـة بـمـسـحـوق الـشـوكـولاطـة.

  • To marble a marble cake.

  • يُـجـزّع الـكـعـكـة الـمـرخـَّمـة.

  • Heart-shaped biscuits.

  • بـسـكـويـت علـى شـكـل قـلـب.

  • Store-bought cookies.

  • كـعـكـات مـحـلاة مـقـتـنـاة مـن الـمـتـجـر.

  • Whole grain crackers.

  • بـسـكـويـت حـبـوب كـامـلـة رقـيـقـة هـشـة و نـاشـفـة.

  • Air popped pop-corn.

  • فـشـار مـفـرقـع فـي الـهـواء.

  • Pancakes studded with fruit.

  • فـطـائـر مـحـلاة مـرصـعـة بـالـفـواكـه.

  • Jelly to jell.

  • الـهُـلام يَـتـهـلـَّم.

  • Batter.

  • مـخـيـض حـلـيـب و بـيـض إلـخ.

  • Rice-flour balls.

  • كـريّـات دقـيـق الأرز.

  • Mushy or doughy/gummy/ soggy/sticky rice.

  • الأرز الـمُـعـجـﱠن.

  • A rosewater-flavoured tart/ gateau.

  • تـورتـة مُـنـكـﱠهـة بـمـاء الـورد.

  • The good texture and fine after-taste of these biscuits.

  • الـتـركـيـب الـجـيـد و الـمـذاق الـمـتـخـلـّـف الـرائـع لـهـذه الـبـسـكـويـتـات.

  • Millefeuille.

  • الألـف ورقـة.

  • Biscuits with a high calorie content/count.

  • بـسـكـويـت ذات كـم عـال مـن الـسـعـرات الـحـراريـة.

  • A chocolate bar/éclair.

  • مُـصـبّـَع/إصـبـعـيـة شـوكـولا.

  • A soft-centered chocolate.

  • شـوكـولا نـاعـمـة الـلـبّ.

  • Chocolate-covered biscuits.

  • بـسـكـويـت مـكـسـوة بـالـشـوكـولا.

  • Caramels toffees lollipops marshmallows.

  • قـطـع مـن الـحـلـوى الـدبـقـة الـطـوفـي قـطعـة كـرامـيـل فـي طـرف عـود حـلـويـات الـخـطـمـي.

  • Custard custard tart.

  • الـقـسـتـر: مـزيـج مُـحـلـى مـن الـحـلـيـب و الـبـيـض يُـخـبـز أو يُـغـلـى أو يُـثـلـج تـورتـة الـقـسـتـر.

  • Egg/cheese flan.

  • فـطـيـرة الـبـيـض/الـجـبـن.

  • Pudding.

  • الـبـودنـغ: حـلـوى تُـعـَدّ مـن دقـيـق و لـبـن و بـيـض و فـاكـهـة و سـكـر.

  • A bucket of ice cream.

  • قـدر مـثـلـجـات.

  • To lick/suck on/bite into/eat an ice-cream.

  • يـلـحـس/يـلـعـق/يـقـضـم/يـأكـل بـوظـة.

  • An ice cream cone/popsicle /bar/sandwich/cup/roll.

  • كـوز بـوظـة مـصـاصـة مـثـلـجـة قـطعـة مـثـلـجـة شـطـيـرة بـوظـة وعـاء بـوظـة رقـاقـة آيـس كـريـم مـلـفـوفـة.

  • Pot-cheese/cottage cheese.

  • الـجـبـن الأبـيـض.

  • Shaved cheese grated/ shredded cheese.

  • رقـائـق الـجـبـن الـجـبـن الـمـبـشـور.

  • Mozzarella cheese.

  • جـبـن الـمـوزاريـلا.

  • Goat’s curd cheese.

  • جـبـن خـثـارة الـمـاعـز.

  • There’s no more thirst-quenching and digestion-aiding a drink than mint tea.

  • لا يـوجـد هـنـاك شـراب يـطـفـﺊ الـعـطـش و يـسـاعـد علـى الـهـضـم أكـثـر مـن الـشـاي الـمـنـعـنـع.

  • To serve cake(s) along with tea.

  • يُـقـدّم الـكـعـك بـالـمـوازاة مـع الـشـاي.

  • Sugar-/caffeine-laden drinks.

  • مـشـروبـات ذات نـسـبـة عـالـيـة مـن الـسـكـر/الـكـافـيـيـن.

  • Caffeine-free/ decaf(feinated) teas.

  • شـاي خـال مـن أو مـنـزوع الـكـافـيـيـن.

  • Iced instant tea.

  • شـاي مـتـجـلـّد سـريـع الـتـحـضـيـر.

  • A pack of teabags.

  • عـلـبـة أكـيـاس الـشـاي.

  • To sip mint-tea.

  • يَـرشـف الـشـاي الـمـنـعـنـع.

  • To slurp (tea).

  • .يـشـرب (الـشـاي) مـحـدثـاً صـوتـاً.

  • To take a big swig.

  • يـتـجـرﱠع/يـأخـذ جـرعـة كـبـيـرة.

  • To smell the sharp fragrance of fresh mint.

  • يَـشـمّ رائـحـة الـنـعـنـاع الـطـريّ الـقـويـة.

  • To present tea implements.

  • يُـقـدّم لـوازم الـشـاي.

  • Making Moroccan tea: 1. Throw a dose of green tea into the pot and then pour boiling water over it 2. With the help of a hammer, knock off some big chunks from a sugarloaf and force them through the narrow neck of the teapot 3. Remove a bouquet of fresh, perfumed mint which you tamp down over the rest 4. Close the lid of the teapot and wait for a while until it is done on a low heat 5. Decant from the tea-pot into slender glasses and vice versa.

  • تـحـضـيـر الـشـاي الـمـغـربـي: 1) ضـع قـبـضـة مـن الـشـاي الأخـضـر فـي الإبـريـق ثـم صُـبَّ عـلـيـهـا الـمـاء الـمـغـلـي 2) كـسّـر بـعـض الـقــطـع الـكـبـيـرة مـن سـكـر الـقـالـب بـمـطـرقـة ثـم أدخـلـهـا بـقـوة عـبـر عـنـق إبـريـق الـشـاي الـضـيـقـة 3) خـذ بـاقـة مـن الـنـعـنـاع الـطـريّ و ضـعـهـا فـوق الـكـل 4) اغـلـق غـطـاء الإبـريـق و انـتـظـر قــلـيـلا حـتـى يـسـتـوي علـى نـار هـادئـة 5) أسـكـب الـشـاي مـن الإبـريـق إلـى الـكـؤوس الـرقـيـقـة و الـعـكـس بـالـعـكـس.

  • Rich-tasting coffee beans.

  • حـبـات بُـنّ غـنـيـة الـمـذاق.

  • The aroma of the ever-brewing coffee was irresistible.

  • كـانـت نـكـهـة الـقـهـوة الـدائـمـة الـطـبـخ لا تـقـاوم.

  • Coffee grounds.

  • تـفـل الـقـهـوة.

  • A coffee substitute.

  • قـهـوة صـنـعـيـة/بـديـلـة.

  • Unsweetened coffee.

  • قـهـوة غـيـر مـحـلاة.

  • Medium-sweet coffee.

  • قـهـوة مـعـتـدلـة الـحـلاوة.

  • Slightly/too/heavily sweetened.

  • مُـحـلاة علـى نـحـو خـفـيـف/لـلـغـايـة/بـإفـراط.

  • To put three lumps of sugar into the cup.

  • يَـضـع ثـلاث قـطـع مـن الـسـكـر فـي الـفــنـجـان.

  • Granulated/caster or powdered sugar.

  • الـسـكـر الـمـحـبـب الـسـكـر الـنـاعـم أو مـسـحـوق الـسـكـر.

  • Coffee beverages non-coffee drinks.

  • مـشـروبـات أسـاسـهـا الـبـن مـشـروبـات خـالـيـة مـن الـبـن.

  • To savour a cup of decaffeinated coffee.

  • يَـتـذوق فـنـجـان قـهـوة مـنـزوع الـكـافـيـيـن.

  • Pineapple juice(s).

  • عـصـيـر/عـصـائـر الأنـانـاس.

  • Lightly/highly sugared mulberry.

  • تـوت مُـحـلـى علـى نـحـو خـفـيـف/بـإفـراط.

  • To wash down everything, I drank a huge glass of some all-natural, if slightly bitter-tasting, beer.

  • لـهـضـم كـل شـيء، شـربـتُ كـأسـاً كـبـيـرة مـن الـجـعـة الـطـبـيـعـيـة الـخـالـصـة ولـو أنـهـا مُـرّة بـعـض الـشـيء.

  • To gulp down a metal-flecked glass of still mineral-rich water.

  • يَـتـجـرع كـأسـاً مـرقـطـة بـمـعـدن مـن مـاء فـوار/غـيـر فـوار/غـازيّ غـنـيّ بـالـمـواد الـمـعـدنـيـة.

  • 1 glass/cruet of sunflower/ castor oil, 2 dozen eggs, half a kilo of just-/freshly-picked cherries or the same amount of…, 2 cups of scented rose water,1 cup tomato sauce, undiluted.

  • كـأس/إبـريـق زجـاجـي مـن زيـت عـبـاد الـشـمـس/الـخَـرْوَع، دزيـنـتـان مـن الـبـيـض، نـصـف كـيـلـوغـرام مـن الـكـرز حـديـث الـجَـنـْي أو نـفـس الـكـمـيـة مـن…، كـوبـان مـن مـاء الـورد/مـعـطـَّر، كـوب صـلـصـة طـمـاطـم غـيـر مـخـفـفـة.

  • A segment of tomato.

  • قـطـعـة مـن الـطـمـاطـم.

  • Chopped-tomato pulp.

  • لـبّ طـمـاطـم مـفـرومـة.

  • Meaty tomatoes tomato meatiness.

  • طـمـاطـم غـنـيـة بـالـلـب وفـرة لـب الـطـمـاطـم.

  • Food colouring saffron.

  • مـادة مـلـونـة لـلأطـعـمـة الـزعـفـران.

  • Cod-liver-oil capsules.

  • كـبـسـولات زيـت كـبـد الـقـد.

  • A cupful of prune juice.

  • مـلء كـوب مـن عـصـيـر الـبـرقـوق.

  • A forkful of meat.

  • مـلء شـوكـة مـن الـلـحـم.

  • To grease the inside of a casserole dish with vegetable oil.

  • يَـدهـن الـجـزء الـداخـلـي مـن الـكـسـرولـة بـزيـت نـبـاتــيّ.

  • To spray an ordinary pan with a release agent.

  • يـرش مـقـلاة عـاديـة بـمـادة تـخـرج (الـكـيـك) مـن الـقـالـب.

  • Lard bacon.

  • دهـن أو شـحـم الـخـنـزيـر.

  • To panfry sausages in a large skillet for 6 mnts, turning occasionally, until browned on all sides.

  • يَـقـلـي نـقـانـق فـي مـقـلاة كـبـيـرة مـدة سـت دقـائـق مـع قـلـبـهـا مـن حـيـن إلـى آخـر إلـى أن يـصـبـح لـونـهـا أسـمـر مـن كـل جـانـب.

  • To oven-toast flakes.

  • يُـحـمّـص الـرقـائـق فـي الـفـرن.

  • To flambé.

  • يُـشـيـّط.

  • To grill fish over coal.

  • يَـشـوي الـسـمـك علـى الـفـحـم.

  • To broil sth on the grill.

  • يَـشـوي شـيـئـاً علـى الـمـشــواة.

  • To brown.

  • يُـسـمـر.

  • To frizzle.

  • يَـقـلـي شـيـئـاً حـتـى يـصـبـح هــشـاً مـتـجـعـداً.

  • To sauté.

  • يُـسَــوْتِـهُ: يـقـلـي طـعـامـاً بـسـرعـة فـي قـلـيـل مـن الـدهـن.

  • To microwave sth.

  • يَـطـهـو شـيـئـاً بـواسـطـة فـرن الـمـوجـة الـصـغـرى.

  • To leave sth in the sun to dry.

  • يَـتـرك شـيـئـاً يـتـجـفـف فـي الـشـمـس.

  • To dry sth in the sun.

  • يُـجـفـّف شـيـئـاً فـي الـشـمـس.

  • To drizzle salad with oil.

  • يُـبـلـل الـسـلـطـة بـقـطـرات مـن الـزيـت.

  • To blanch vegetables/ almonds.

  • يـعـالـج الـخـضـر/الـلـوز بـالـمـاء الـحـار أو الـبـخـار لـكـي يـنـزع الـقـشـرة عـنـه(ا).

  • To coddle eggs.

  • يَـسـلـق الـبـيـض بـمـاء لـم يـبـلـغ درجـة الـغـلـيـان.

  • To scald milk.

  • يُـسـخّـن الـحـلـيـب إلـى درجـة قـريـبـة مـن نـقـطـة الـغـلـيـان.

  • The milk boiled over.

  • فـاض الـحـلـيـب.

  • To heat up sth that has grown cold.

  • يُـحـمّـي شـيـئـاً أصـبـح بـارداً.

  • To reheat soup.

  • يُـعـيـد تـسـخـيـن الـشـربـة.

  • It would warm you up.

  • سـتـدفـئـك.

  • To lift the whistling tea kettle off the stove.

  • يَـرفـع غـلايـة الـشـاي الـصـافـرة مـن الـتـنـور.

  • To prevent the waste of steam escaping from the cooking-pot.

  • يَـحـول دون ضـيـاع الـبـخـار الـمـنـفـلـت مـن الـقـدر.

  • To cook covered.

  • يـطـهـو (أكـلـة) بـشـكـل مـغـطـى.

  • To cover tightly to remove cover.

  • يـقـفـل بـإحـكـام يـزيـح الـغـطـاء.

  • To bake, uncovered, until bubbly and hot.

  • يـطهـو (أكـلـة) بـدون غـطـاء إلـى تـصـبـح فـائـرة و سـاخـنـة.

  • To bring to a boil.

  • يـصـيـرهـا فـي حـالـة غـلـيـان.

  • To turn down the heat and let simmer, uncovered.

  • يُـخـفـّض الـحـرارة و يـدعـه يـغـلـي بـرفـق مـن دون غـطـاء.

  • To reduce the heat to low/ medium.

  • يُـخـفـّض الـحـرارة إلـى درجـة دنـيـا/مـتـوسـطـة.

  • To preheat/prewarm oven to 350 degrees.

  • يُـسـخّـن الـفـرن مـسـبـقـاً علـى درجـة 350.

  • To melt butter (in a frying pan) over medium-low/ brisk heat.

  • يُـذوب الـزبـدة (فـي مـقـلاة) علـى نـار بـيـن الـمـتـوسـطـة و الـخـفـيـفـة/ شـديـدة.

  • To heat gently.

  • يـسـخـن علـى نـار خـفـيـفـة.

  • To turn off heat.

  • يُـطـفـئ الـنـار.

  • To set a match to sth.

  • يُـوقـد شـيـئـاً بـعـود الـثـقـاب.

  • To blow out the flames.

  • يُـطـفـﺊ ألـسـنـة الـلـهـيـب.

  • Low cooking temperature means there’s less spitting and splashing.

  • درجـة حـرارة الـطـهـو الـمـنـخـفـضـة تـعـنـي أن هـنـاك بـقـبـقـة و رشـاً أقـل.

  • Baking chicken in pieces instead of whole reduces cooking time and keeps kitchen cooler.

  • طـهـو الـدجـاج مـقـطـعـاً لا كـامـلاً يـقـلـّص مـدة الـطهـو و يـبـقـي بـرودة الـمـطـبـخ مـعـتـدلـة.

  • Cook undisturbed until the bottom is golden brown/ until lightly golden.

  • اطـبـخْ بـدون تـحـريـك حـتـى تـأخـذ الـقـاعـدة لـونـاً أسـمـر ذهـبـيـاً/تـصـبـح ذهــبـيـة الـلـون بـعـض الـشـيء.

  • To lightly brown both sides of…

  • يُـسـمـر علـى نـحـو خـفـيـف جـانـبـي…كـلـيـهـمـا

  • Cook 3 to 5 minutes until vegetables are crisp-tender.

  • اطـبـخْ مـن ثـلاث إلـى خـمـس دقـائـق إلـى أن تـصـبـح الـخـضـر سـهـلـة الـكـسـر.

  • To braise meat/vegetables.

  • يُـدمّـس الـلـحـم/الـخـضـر.

  • Leave it to brown.

  • دَعـهـا تـتـسـمـر.

  • Well-browned meat adds good colour and hearty taste to the gravy.

  • يـضـيـف الـلـحـم الـمـحـمـﱠـر لـونـاً جـذابـاً و مـذاقـاً مـشـهـيـاً إلـى صـلـصـة مـرق الـلـحـم.

  • Place it on an ungreased baking sheet and bake for…

  • يَـضـعـهـا علـى صـحـيـفـة الـتـحـمـيـص بـدون دهـن و يـحـمّـص مـدة…

  • As it cooks,…

  • وهـي تُـطـبَـخ،…

  • A tajine is left to simmer/ stew on low heat/a slow heat/over a low flame.

  • تُـرك الـطـاجـيـن يـغـلـي بـمـهـل/بـبـطء لـسـاعـات علـى نـار خـفـيـفـة/فـي حـرارة مـنـخـفـضـة.

  • A slow-cooked tajine/duck foie gras.

  • طـاجـيـن/كـبـد بـط مـطـهـو(ة) علـى مـهـل.

  • …are roasted on a griddle over charcoal embers.

  • شُـويـت…علـى نـار جـمـر الـفـحـم الـنـبـاتـي.

  • A rotisserie rotates chicken constantly and they roast evenly.

  • تُـدوّر الـمـشــواة الـدجـاج بـاسـتـمـرار و تُـحـمّـره علـى نـحـو مـتـسـاو.

  • To spit-roast a sheep.

  • يـشـوي خـروفـاً بـسـلـكـه فـي سـفـود.

  • A well-done steak.

  • شـريـحـة لـحـم مـطـهـوﱠة جـيـداً.

  • Burnt-up chicken.

  • دجـاج مـحـروق بـالـكـامـل.

  • Remove from heat.

  • أبـعـده(ا) عـن الـنـار.

  • Serve hot/immediately.

  • قـدّمـهـا سـاخـنـة/فـي الـحـيـن.

  • To dish out/up a piping-hot tajine.

  • يُـقـدم طـاجـيـنـاً سـاخـنـاً جـداً.

  • To turn sth on…

  • يـنـقـل شـيـئـاً إلـى…

  • To transfer sth to a serving platter and garnish with orange slices.

  • يُـحـوّل شـيـئـاً إلـى طـبـق الـتـقــديـم و يُـزيّـنـه بـقـطـع مـن الـبـرتـقـال.

  • …decorated with deep-fried prawns and served on flat-leafed parsley as a garnish.

  • …مـزيَّـنـة ً بـالـقـريـدس الـمـقـلـيّ جـيـداً و مـقـدَّمـة ً علـى أوراق الـبـقـدنـوس الـمـسـطـحـة كـزيـنـة.

  • To serve on a bed of…garnished with sprigs of parsley.

  • يُـقـدّم علـى فـراش مـن…مـزيـَّن بـغـصـيـنـات الـبـقـدنـوس.

  • To place sth in a large tin.

  • يَـضـع شـيـئـاً فـي صـحـيـفـة قـصـديـريـة كـبـيـرة.

  • To unmold.

  • يُـفـرغ (شـيـئـاً) مـن الـقـالـب.

  • To sprinkle white sugar powder on top just before serving.

  • يـذرّ مـسـحـوق الـسـكـر الأبـيـض الـرقـيـق جـداً فـي الأعلـى مـبـاشـرة قـبـل الـتـقـديـم.

  • To dredge icing/superfine sugar all over.

  • يَـرش الـسـكـر الـذروري الـنـاعـم علـى كـامـل الـطـعـام.

  • With no sugar added.

  • بـدون إضـافـة الـسـكـر.

  • Packed with artificial sweeteners.

  • غـنـي بـالـمـحـلـيـات الاصـطـنـاعـيـة.

  • A pinch of salt.

  • قـبـصـة مـن الـمـلـح.

  • Melt a dab/pat of butter in skillet.

  • ذوب كـتـلـة صـغـيـرة رطـبـة مـن/قـالـب زبـدة فـي مـقـلاة.

  • Drawn/unsalted butter.

  • الـزبـدة الـمُـذابـة/غـيـر الـمُـمـلـﱠحـة.

  • Smen (aged, seasoned clarified butter).

  • الـسـمـن (زبـدة عـتـيـقـة، مـتـبـلـة و مـصـفـاة).

  • When fat congeals on surface, skim off and discard.

  • عـنـدمـا تـتـجـمـد الـدهـون علـى الـسـطـح، اكـشـطـهـا و تـخـلـص مـنـهـا.

  • To top with cheese slice(s).

  • يُـتـوّج بـقـطـع مـن الـجـبـن.

  • To sprinkle chilli-pepper over a thin piece of ham.

  • يَـذرّ فـلـفـلا حـاراً علـى شـريـحـة رقـيـقـة مـن لـحـم الـخـنـزيـر.

  • To devil devilled chicken.

  • يـشـوي…مـع الـبـهـارات الـحـرّاقـة الـدجـاج الـمـتـبـل.

  • A coarsely chopped bunch of parsley.

  • بـاقـة بـقـدونـس مـفـروم بـشكـل خـشـن.

  • Thinly sliced celery ribs.

  • سـيـقـان كـرفـس مُـقـطـعـة علـى نـحـو رقـيـق.

  • Finely chopped fresh mint.

  • نـعـنـاع طـري مـفـروم بـشـكـل رقـيـق.

  • Finely crumbled feta cheese.

  • جـبـن فـيـتـا مـفـتـﱠت علـى نـحـو رقـيـق.

  • Finely grated lemon rind.

  • قـشـرة لـيـمـون مـبـشـورة بـشـكـل رقـيـق.

  • Orange/lemon zest.

  • مـنـكـه الـبـرتـقـال/الـلـيـمـون.

  • Fresh-/finely-ground pepper.

  • إبـزار مـطـحـون لـلـتـو/بـشـكـل رقـيـق.

  • Red-pepper flakes.

  • رقـائـق الـفـلـفـل الأحـمـر.

  • To slice a tearless onion finely.

  • يُـقـطـّع بـصـلـة غـيـر دامـعـة قـطـعـاً رقـيـقـة.

  • Carrots cut into julienne.

  • جـزر مُـقـطـﱠـع إلـى رقـاقـات طـويـلـة.

  • Onion flakes/rings.

  • رقـائـق/حـلـقـات الـبـصـل.

  • Lemon rounds.

  • دوائـر الـلـيـمـون.

  • Oranges wedges.

  • أسـافـيـن الـبـرتـقـال.

  • Carrot batons.

  • عـصـي الـجـزر.

  • Crushed garlic heads.

  • رؤوس ثـوم مُـهـشـﱠـمـة.

  • Garlic cloves.

  • فـصـوص الـثـوم.

  • To cut vegetables into rounds.

  • يُـقـطـّع الـخـضـر إلـى قـطـع دائـريـة.

  • To dice.

  • يُـقـطـّع إلـى مـكـعـبـات صـغـيـرة.

  • Quartered lemons.

  • لـيـمـون مُـقـطـﱠـع إلـى أربـع أجـزاء.

  • Preserved lemon.

  • الـلـيـمـون الـمـحـفـوظ.

  • To chop 2 large tomatoes.

  • يُـقـطـّع 2 مـن الـطـمـاطـم الـكـبـيـرة الـحـجـم.

  • To cut a potato in half lengthwise/widthwise (= crosswise).

  • يُـقـطـّع الـبـطـاطـس إلـى نـصـفـيـن طـولاً/عـرْضـاً.

  • 1 green pepper deseeded and sliced lengthways into matchsticks/strips.

  • فـلـفـل أخـضـر أزيـلـت بـذرتـه و شُـرّح بـالـطـول إلـى قـطـع علـى شـكـل عـيـدان الـثـقـاب.

  • To tear eggplants into lengthwise shreds, discarding the seeds.

  • يَـشـق الـبـادنـجـاان طـولـيـاً مـزيـلا ً الـبـذور.

  • To shred the beef roast into string-like pieces.

  • يُـقـطـّع لـحـم الـبـقـر الـمُـحـمـﱠـر إلـى شـرائـح طـويـلـة.

  • To cut potatoes in halves/ into wedges.

  • يُـقـطـّع الـبـطـاطـس إلـى نـصـفـيـن/مـربـعـات.

  • To slice a fish in bite-size pieces.

  • يُـقـطـّع سـمـكـة إلـى قـطـع بـحـجـم عـضـة.

  • …harder to swallow.

  • …يـصـعـب ابـتـلاعـه.

  • To slice a haunch of a pig for frying.

  • يُـقــطـّع فـخـد خـنـزيـر إلـى شـرائـح لـلـقـلـي.

  • To skin a chicken skinned chicken.

  • يـسـلـخ دجـاجـة الـدجـاج الـمـسـلـوخ.

  • To trim off any visible fat.

  • يُـزيـل كـل الـدهـون الـظـاهـرة.

  • To cut a few slits into the fish.

  • يُـحـدث بـعـض الـشـقـوق فـي الـسـمـكـة.

  • To shred lettuce/artichoke hearts.

  • يَـشـق طـولـيـاً قـلـوب الـخـس/الـخـرشـوف.

  • Shredded lettuce/carrots.

  • خـس/جـزر مـشـقـوق طـولـيـاً.

  • To butterfly a chicken, split it down the backbone and open it out flat.

  • يُـقـطع دجـاجـة و يـنـشـرهـا بـشـكـل عـريـض، و يـشـقـهـا علـى مـسـتـوى الـعـمـود الـفـقـري و يـبـسـطـهـا.

  • To crimp a piecrust.

  • يُـجـعّـد قـشـرة فـطـيـرة.

  • To toss 1 diced cucumber.

  • يَـرمـي خـيـارة مـقـطـعـة علـى شـكـل مـكعـبـات.

  • To coat veggies with spices.

  • يَـكـســو الـخـضـر بـالـتـوابـل.

  • Stuffing.

  • الـحـشـوات.

  • To stuff pitted ripe olives with almonds and roll them in egg white.

  • يَـحـشــو الـزيـتـون الـنـاضـج مـنـزوع الـنـواة بـالـلـوز ثـم يُـدحـرجـه فـي بـيـاض الـبـيـض.

  • Chicken-liver rollups/wraps.

  • لـفـائـف كـبـد الـدجـاج.

  • To whisk sugar until completely dissolved.

  • يُـحـرّك الـسـكـر بـسـرعـة خـفـيـفـة إلـى أن يـصـيـر كـامـل الـذوبـان.

  • To lightly whisk the blancmange.

  • يُـحـرّك، بـخـفـة، مُـهــلـبـيـة بـالـلـوز.

  • To whisk the mixture until there are no lumps.

  • يُـحـرّك الـخـلـيـط بـخـفـة إلـى أن تـخـتـفـي كـل الـحـبـيـبـات.

  • To press out lumps between fingers.

  • يـضـغـط الـحـبـيـبـات بـيـن الأصـابـع.

  • To stir to combine.

  • يُـحـرّك بـغـرض الـخـلـط.

  • To mix well to combine.

  • يـمـزج الـمـكـونـات جـيـداً.

  • To shake well to blend.

  • يـحـرك كـل الـمـكـونـات جـيـداً للـحـصـول علـى خـلـيـط مـتـجـانـس.

  • To hand-crank vanilla ice cream.

  • يُـحـرّك مـثـلـَّجـات الـفـانـيـلا بـالـيـد.

  • To beat egg white with a whisk until frothy.

  • يُـطـرّب بـيـاض الـبـيـض بـطـرّاب حـتـى يُـرغـي.

  • To beat until smooth.

  • يُـطـرّب (الـخـلـيـط) إلـى يـصـبـح مـتـجـانـسـاً.

  • To whip egg whites until stiff.

  • يُـطـرّب بـيـاض الـبـيـض حـتـى يـصـيـر كـثـيـفـاً.

  • Whipped cream.

  • قـشـدة مـطـرﱠبـة.

  • To fold egg white lightly but thoroughly into the remaining milk mixture.

  • يُـدمـج بـيـاض الـبـيـض بـرفـق لـكـن بـالـكـامـل فـي خـلـيـط الـحـلـيـب الـمـتـبـقـي.

  • To divide the mixture into 4 equal portions.

  • يـقـسـم الـخـلـيـط إلـى أربـع أقـسـاط مـتـسـاويـة.

  • To stir-fry flank steak.

  • يَـقـلـي شـريـحـة مـن لـحـم الـخـاصـرة بـتـحـريـك ضـئـيـل.

  • To stir-cook.

  • يـطهـو بـالـتـحـريـك الـضـئـيـل.

  • To stir occasionally/ constantly/non-stop to prevent scorching/sticking.

  • يُـحـرّك بـيـن الـفـيـنـة و الأخـرى/بـاسـتـمـرار/بـلا انـقـطـاع لـتـفـادي الاحـتـراق/الالـتـصـاق.

  • To poach an egg.

  • يَـسـلـق الـبـيـضـة بـفـقـسـهـا فـي الـمـاء الـغـالـي.

  • To parboil.

  • يَـسـلـق أو يـطـهـو جـزئـيـاً.

  • To broil until fish flakes easily when tested with fork.

  • يـشـوي الـسـمـك حـتـى يـتـقـشـر/يـنـفــصـل بـسـهـولـة إلـى رقـائـق عـنـد لـمـسـه بـالـشـوكـة.

  • To simmer gently simmering water.

  • يَـغـلـي بـرفـق مـاء يـكـاد يـبـلـغ نـقـطـة الـغـلـيـان.

  • To simmer (potatoes) until tender when pierced with a sharp knife/to the point of a knife.

  • يـدع (الـبـطـاطـس) تـطـهـى علـى نـار هـادئـة إلى أن تـصـبـح هـشـة عـنـد لـمـسـهـا بـسـكـيـن حـادة/بـطـرف الـسـكـيـن الـمـسـتـدق.

  • To baste meat occasionally with reserved marinade.

  • يُـطـري الـلـحـم مـن حـيـن إلـى آخـر بـمـرق الــتـخـلـيـل الاحـتـيـاطـي.

  • To place fillets on grill, skin-side down.

  • يـضـع شـرائـح الـلـحـم علـى الـمـشـواة، مـوجـهـاً جـلـدتـهـا نـحـو الأسـفـل.

  • To mull.

  • يُـسـخّـن الـخـمـرة/الـجـعـة و يُـحـلـّيـهـا و يُـضـيـف إلـيـهـا الـتـوابـل.

  • To squeeze the juice from a lemon.

  • يَـسـتـخـرج عُـصـارة الـلـيـمـون بـالـعـصـر.

  • To marinade sth in hot-pepper sauce.

  • يَـنـقـع شـيـئـاً فـي صـلـصـة الـفـلـفـل الـحـار.

  • To strain and discard solids.

  • يُـصـفـي و يـطـرح الأجـسـام الـصـلـبـة.

  • To drain and reserve liquid.

  • يُـجـفـف و يـحـتـفـظ بـالـسـائـل.

  • To steep.

  • يـنـقـع.

  • To rinse fresh-cut strawberries under cold water.

  • يُـشـطـف الـفـراولـة الـطـازجـة تـحـت الـمـاء الـبـارد.

  • To dip sth into a bowl of…

  • يُـغـمّـس شـيـئـا فـي سـلـطـانـيـة مـن…

  • To soak bread in egg mixture.

  • يـنـقـع الـخـبـز فـي خـلـيـط الـبـيـض.

  • To douse a salad with dressing.

  • يَـنـضـح سَـلـَطـة بـمـرق الـتـوابـل.

  • A low-calorie salad dressing.

  • مـرقُ تـوابـل سَـلـَطـةٍ مـنـخـفـضـة الـسـعـرة الـحـراريـة.

  • A potato salad with mayonnaise.

  • سَـلـَطـة بـطـاطـس بـالـمـيـونـيـز.

  • Mustard ketchup salsa.

  • الـخـردل الـكـتـشـاب (صـلـصـة طـمـاطـم) الـصـلـصـة.

  • To scoop about 3 tablespoons (tbsp) of butter into a 10-inch frying pan.

  • يَـغـرف حـوالـي ثـلاث مـلاعـق كـبـيـرة مـن الـزبـدة فـي مـقـلاة يـبـلـغ قـطـرهـا عـشـر إنـشـات مـقـاومـة لـلـفـرن.

  • To spoon a little…over…

  • يَـسـكـب بـمـلـعـقـة قـلـيـلا مـن…علـى…

  • Lightly spoon flour into measuring cups.

  • يَـغـرف بـرفـق الـطـحـيـن فـي أكـواب الـقـيـاس.

  • To spoon the mixture into a greased/grease-free baking tray.

  • يَـغـرف الـخـلـيـط بـمـلـعـقـة فـي صـيـنـيـة خـبـز مـدهـونـة/بـدون دهـن.

  • To pour the preparation in a buttered cake mould.

  • يـصـب الـمـسـتـحـضـر الـغـذائـي فـي قـالـب كـعـك مـدهـون بـالـزبـدة.

  • To ladle soup into porcelain bowls.

  • يَـغـرف الـحـسـاء فـي زبـديـات خـزفـيـة.

  • To taste the pour-over sauce for seasoning.

  • يَـتـذوق الـصـلـصـة الـمـسـكـوبـة مـن عـل مـن أجـل الـتـتـبـيـل.

  • To season/salt to taste.

  • يُـتـبـل/يُـمـلـح (الـطـعـام) حـسـب الـذوق.

  • Tuna cut into bite-size pieces and flavoured with vinegar.

  • لـحـم سـمـك أحـمـرُ مـقـطـَّع إلـى قـطـع بـحـجـم لـقـمـة و مـنـكـَّه بـالـخـل.

  • To brush skinless side of fish with butter.

  • يـدهـن بـالـزبـدة جـانـب الـسـمـك الـمـسـلـوخ بـواسـطـة فـرشـاة.

  • To mix gently into the other ingredients.

  • يـمـزج (شـيـئـاً) بـرفـق مـع الـمـكـونـات الأخـرى.

  • To cure meat.

  • يُـمـلـّح و يُـقـدّد الـلـحـم.

  • To truss/tie up chicken with string.

  • يُـكـتــف/يـحـزم الـدجـاج (قـبـيـل طـهـوه) بـالـخـيـط.

  • To slather.

  • يـكـسـو بـطـبـقـة كـثـيـفـة مـن الـدهـان أو الـزبـدة إلـخ.

  • To pluck a goose.

  • يُـريّـش وزة.

  • To gut/scale a fish.

  • يُـخـرج أحـشـاء/يُـقـشــر سـمـكـة.

  • To dress out a cow’s carcass.

  • يُـهـيـّﺊ الـذبـيـحـة الـبـقـريـة.

  • To grate vegetables.

  • يـحـَكّ الـخـضـر علـى شـيء خـشـن.

  • Vegetable scraps parings.

  • فـضـلات الـخـضـر الـقـشـارة.

  • A mound of vegetables.

  • كـومـة مـن الـخـضـر.

  • Stuffed vegetables.

  • الـخـضـر الـمـحـشــوة.

  • To peel an orange/shrimps.

  • يُـقـشـّر بـرتـقـالـة/الـروبـيـان.

  • To de-stem and core the tomatoes.

  • يـزيـل الـسـاق مـن الـطـمـاطـم و يـنـزع بـذورهـا.

  • To husk corn (un)husked barley.

  • يُـقــشّـر الـحـنـطـة شـعـيـر (غـيـر) مـقــشـر.

  • To hull barley.

  • يُـقـشّـر الـشـعـيـر.

  • To shell nuts/peas.

  • يُـقـشّـر الـجـوز/ الـبـيـض.

  • To pare an apple.

  • يُـقـشّـر تـفـاحـة.

  • Sardines in tomato sauce.

  • سـرديـن فـي صـلـصة بـنـدورة.

  • Oil-packed tuna.

  • تـن مـعـبـأ فـي الـزيـت.

  • Spiced anchovies in vegetable oil with aromatic and pitted green olives.

  • آنـشـوفـة مـتـبـَّلـة فـي زيـت نـبـاتـيّ بـنـكـهـة خـاصـة و زيـتـون أخـضـر مـنـزوع الـنـواة.

  • Hominy grits (US).

  • ذرة مُـهـشـمـة و مـسـلـوقـة.

  • Pretzels.

  • عُـقـْـدِيّـات.

  • Roux.

  • (خـلـيـط مـن الـزبـدة و الـدقـيـق) مُـشـيـطـة.

  • Food wrappers.

  • لـفـافـات غـذائـيـة.

  • Plastic wrap.

  • غـلاف بـلاسـتـيـكـي.

  • Air-tight containers.

  • أوعـيـة مُـحـكـَمـة الـسـدّ.

  • Square plastic containers with airtight lids save freezer space.

  • تـقـتـصـد الـعـلـب الـبـلاسـتـيـكـيـة الـمـربـعـة ذات الـغـطـاء الـمـحـكـم فـي مـسـاحـة الـمـجـمّـد.

  • Stackable containers to save storage space.

  • أوعـيـة قـابـلـة لـلـتـكـديـس للاقـتـصـاد فـي مـكـان الـتـخـزيـن.

  • Not to overload the freezer of a frost-free refrigerator.

  • لا تُـحـمـل مـجـمّـد ثـلاجـة بـدون صـقــيـع أكـثـر مـمـا يـطـيـق.

  • Aluminium foil is convenient /suitable for awkward shapes.

  • يـلائـم ورق الألـومـنـيـوم الأشـكـال الـتـي يـعـوزهـا الـتـنـاسـب.

  • Butter(ed)/wax(ed) paper.

  • ورق مـقـاوم لـلـدهـون.

  • To (un)wrap sth in cooking foil.

  • يـلـف شـيـئـاً فـي/ يُـزيـل عـنـه ورق الألـومـنـيـوم.

  • To place sth on a cookie sheet covered in greaseproof paper.

  • يـضـع شـيـئـاً علـى صـفـيـحـة الـبـسـكـويـت مـغـلـفـة بـورق مـقـاوم لـلـدهـون.

  • A parchment paper-lined baking sheet.

  • صـفـيـحـة مـعـدنـيـة لـلـحـلـويـات مـغـلـفـة بـورق رقـيـق.

  • …wrapped in anodized hygienic and non-rust(ing) aluminium sheets.

  • …مـلـفـوف فــي ورق الألـومـنـيـوم الـمُـؤَنـْوَد الـصـحـيّ و الـمـقـاوم لـلـصـدإ.

  • Food placed in cellophane-wrapped baskets.

  • طـعـام مـوضـوع فـي سـلال مـلـفـوفـة بـالـسـولـوفـان.

  • Glass jars with straight necks and screw tops.

  • جـرار زجـاجـيـة ذات عـنـق مـسـتـقـيـم وغـطـاء مـلـولـب.

  • Whole birds, after trimming their surplus fat, are best packed in polyethylene bags.

  • مـن الأفـضـل تـعـلـيـب الـطـيـور بـأكـمـلـهـا فـي أكـيـاس الـبـولـيـثـيـن بـعـد طـرح دهـونـهـا الـزائـدة.

  • To divide minced meat into equal portions before storing.

  • يُـقـسـم الـلـحـم الـمـقـروم إلـى حـصـص مـتـسـاويـة قـبـل الـتـخـزيـن.

  • Pack cuts/chops/fillets of meat with film wrap.

  • عـلـّبْ قـطـع/شـرائـح الـلـحـم فـي شـريـط الـتـلـفـيـف الـغـذائـي.

  • To seal the pack by moulding foil tightly over solid food and lightly squeezing air pockets from polythene packs.

  • يَـسـدّ الـمـادة الـمـعــبـأة بـتـمـريـر ورق الألـومـنـيــوم بـإحـكـام علـى الأطـعــمـة الـصـلـبـة مـع الـضـغـط بـرفـق لاسـتـخـراج جـيـوب الـهـواء مـن عـلـب الـبـولـيـثـيـن.

  • Food is rotting when it has a disagreeable/unpleasant odour and taste.

  • يـتـعـفـن الـطـعـام عـنـدمـا يـصـبـح ذا رائـحـة و طـعـم كـريـهـيـن.

  • Food spoils if…

  • يَـفـسـد الـطـعـام إذا…

  • Food spoilage.

  • تـلـف الأطـعـمـة.

  • Bacteria cause milk to sour.

  • تـتـسـبـب الـبـاكـتـيـريـا فـي تـحـمـيـض الـحـلـيـب.

  • Bland food.

  • طـعـام بـلا لـذة.

  • Storage life of (non)-liquid foods.

  • مـدة تـخـزيـن الـمـعـلـبـات (غـيـر) الـسـائـلـة.

  • Icy air dries food out.

  • يـجـفـّف الـهـواء الـبـارد الـطـعـام تـجـفـيـفـاً.

  • It keeps up to 4 weeks in refrigerator.

  • تـبـقـى فـي حـالـة جـيّـدة فـي الـثـلاجـة مـدة أربـعـة أسـابـيـع.

  • To chill in the freezer for 45 minutes.

  • يُـبـرّدهـا فـي الـمـجـمـد مـدة 45 دقــيـقـة.

  • To cool down warm food to ambient temperature.

  • يُـبـرّد الـطـعـام الـسـاخـن فـي درجـة حـرارة الـمـحـيـط.

  • Not to re-freeze deforested food (= food that has just been thawn).

  • لا تُـعـدْ تـجـمـيـد الـطـعـام الـذي أذيـب مـنـذ حـيـن.

  • Never defrost food at room temperature.

  • لا تُـزيـل أبـداً الـصـقــيـع عـن الأطـعـمـة بـدرجـة حـرارة الـحـجـرة.

  • Partially congealed syrup.

  • شـراب مـجـمَّـد جـزئـيـاً.

  • To be consumed preferably before end of 2022.

  • يُـسـتـحـسـن اسـتـهـلاكـه قـبـل نـهـايـة 2022.

  • FRUIT AND VEGETABLES:

  • الـفـواكـه و الـخـضـر:

  • Exotic fruits.

  • الـفـواكـه الـدخـيـلـة.

  • Soft/dried fruits.

  • فـواكـه لـيـنـة/جـافـة.

  • Dried-up prunes.

  • بـرقـوق مـجـفـف.

  • Thin-/thick-skinned fruit.

  • فـواكـه رقـيـقـة/غـلـيـظـة الـقـشـرة.

  • Smooth-/wrinkly- /rough-skinned fruit.

  • فـواكـه ذات قـشـور نـاعـمـة/مـتـغـضـنـة/فـظـة.

  • Seedless grapes.

  • عـنـب بـدون بـزرة.

  • Over-/sun-ripened grapes.

  • عـنـب نـاضـج حـتـى الـتـهـرؤ/شـمـسـيـاً.

  • Sour grapes raisin sultana.

  • الـعـنـب الـحـامـض الـزبـيـب الـكِـشْـمِـش.

  • Bitter-kernelled apricots.

  • مـشـمـش مُـر الـنـواة.

  • Peach pear damson.

  • خـوخ إجـاص دمـسـون.

  • Plum/prune pomegranate.

  • ثـمـرة الـخـوخ أو الـبـرقـوق رُمّـان.

  • Walnut avocados.

  • جـوز أفـوكـاتـة.

  • Pawpaw pepino.

  • ثـمـر الـبـبـو الـبـبـيـنـو.

  • Figs prickly pear.

  • تـيـن صَّـبـّار.

  • Strawberries blackberries/ mulberries.

  • فـراولـة عـلـَّيـق (تـوت أسـود) تـوت.

  • Raspberries blueberries cranberries.

  • تـوت الـعُـلـَّيـْق عِـنـَبـيّـة ضـرب مـن الـتـوت الـبـري.

  • Dewberries huckleberries (US) bilberries.

  • تـوت الـنـدى ثـمـر الـعِـنـَبـيّـة عـنـب الـدب.

  • Cloudberries gooseberries red currants.

  • فـريـز الـسـحـاب عـنـب الـثـعـلـب الـكـشـمـش الأحـمـر.

  • Cherries loquats persimmons.

  • كـرز بـشـمـلـة ثـمـر الـبـرسـيـمـون.

  • If you stab a ripe watermelon with a knife, the rind would split with a crackle.

  • إذا طـعـنـتَ بـطـيـخـة نـاضـجـة بـسكـيـن، انـشـقـت الـقـشـرة مـحـدثـة فـرقـعـة.

  • A slice/half-moon of melon a melon boat.

  • قـطعـة بـطـيـخ هـلالـيـة/مَـرْكـَبـيـَّة الـشـكـل.

  • Early/baby vegetables.

  • الـخـضـر الـبـكـريـة/الـصـغـيـرة.

  • In-season veggies taste better.

  • الـخـضـر الـمـوسـمـيـة لـهـا مـذاق أفـضـل.

  • Strained/pickled vegetables.

  • خـضـر مـسـتـنـضـبـة/مـحـفـوظـة فـي الـخـل.

  • Root/bulb vegetables.

  • خـضـر الـجـذور/بَـصلـيَّـة الـشـكـل.

  • Quince red/green/black pepper.

  • الـسـفـرجـل الـفـلـفـل الأحـمـر/الأخـضـر/الأسـود.

  • Paprika allspice pimento /chilli pepper.

  • الـفـلـفـل الـحـلـو الـفـلـفـل الـحـلـو الـفـلـفـل الـحـلـو/الـحـار.

  • (Broad) beans green/ string/runner beans.

  • الـفـول/الـفـاصـولـيـا الـفـاصـولـيـا الـخـضـراء.

  • Dried beans.

  • لـوبـيـا جـافـة.

  • Tomatillo cherry tomato.

  • الـتـومـاتـيـلـو الـطـمـاطـم الـكـرزيـة.

  • Marrow turnip.

  • الـكـوسـا الـلـفـت.

  • Red, purple and yellow carrots.

  • الـجـزَر الأحـمـر، الأرجـوانـي و الأصـفـر.

  • Parsnip aubergine (UK)/ eggplant (US) broccoli.

  • الـجـزر الأبـيـض الـبـاذنـجـان الـبـركـولـي.

  • Artichoke stalks beetroot pea pods.

  • سـيـقـان الـخـرشـف الـشـمـنـدر غـلاف حـبـات الـبـيـسـلـة.

  • Karela (bitter gourd) loofah.

  • الـكـاريـلا (الـقـرع الـمـر) الـلـوف.

  • Escarole.

  • الـهـنـدبـاء: بـقـل يـؤكـل.

  • Watercress mallow.

  • الـحُـرف: بـقـلـة مـائـيـة الـخـبـيـزة.

  • A head of lettuce.

  • رأس مـن الـخـس.

  • Lettuce leaves/heart romaine lettuce.

  • أوراق/قـلـب الـخـس الـخـس الـمـلـعـقـي.

  • Snake cucumber.

  • الـخـيـار الأفـعـوانـيّ.

  • Pumpkin squash bottle gourd (= calabash).

  • الـيـقـطـيـن الـقـرع الـكـالابـاش الـجـاف.

  • Zucchini/courgettes.

  • الـقـرع الـصـيـفـي كـوسـى.

  • Endive capers stevia.

  • لُـعـاعـة بـراعـم الـكـبـرُ الـخـضـراء الـمـخـلـلـة نـبـات الـشـيـفـيـا.

  • Pot-herbs celery cilantro.

  • أعـشـاب الـتـتـبـيـل كـرفـس كـزبـرة.

  • Leeks.

  • الـكُـراث.

  • Spinach kale.

  • الـسـبـانـخ لـفـت/ كـرنـب.

  • Okra asparagus.

  • الـبـامـيـة الـهــلـيـون: نـبـات مـن الـفـصـيـلـة الـزنـبـقـيـة.

  • Mushrooms caps/stems.

  • قـلـنـسـوات/سـيـقـان الـفـطـر.

  • Whole button mushrooms.

  • فـطـر بـاريـس الـكـامـل.

  • Spices and herbs.

  • تـوابـل و أعـشـاب.

  • Spices are used to add pungency and flavor to culinary dishes.

  • تـسـتـخـدم الـتـوابـل لإضـافـة الـحـدة والـنـكـهـة للأطـبـاق الـطـهـويـة.

  • Strong-flavored ingredients.

  • مـكـونـات قـويـة الـنـكـهـة.

  • Condiments cinnamon cumin ginger.

  • الـتـوابـل الـقـرفـة الـكـَمّـون الـزنـجـبـيـل.

  • Marjoram turmeric dil.

  • الـمـردقـوش الـكُـركُـم: نـبـات مـن الـفـصـيـلـة الـزنـجـبـيـلـيـة الـشـبـث: بـقـلـة مـن الـتـوابـل.

  • Coriander/mustard/ fenugreek/fennel seeds.

  • حـبـوب الـكـزبـرة/الـخـردل حـلـبـة بـذور الـشـمـر.

  • Hot sauce cardamom thyme.

  • الـصـلـصـة الـحـارة الـهـيـل الـزعـتـر.

  • Capsicum nutmeg.

  • الـفُـلـيـفـلـة جـوزة الـطـيـب.

  • A clove of garlic garlic slivers.

  • فـص مـن الـثـوم شـذرات الـثـوم.

  • Garlic scapes chives.

  • سـيـقـان زهـرة الـثـوم الـثـوم الـمـعـمـﱠـر.

  • Gherkins and pickles.

  • الـجـركـيـن (خـيـار صـغـيـر يُـتـخـذ مـنـه مُـخـلـل).

  • Vanilla essence.

  • روح الـفـانـيـلا.

  • Liquorice root extract licorice sticks.

  • مـسـتـخـلـص جـذور عـرق الـسـوس عـيـدان عـرق الـسـوس.

  • Enjoy your meal !

  • شـهـيّـة طـيـّبـة !

Suggest a better translation

Your email address will not be published. Required fields are marked *